GÜVEÇÇİ ABDULLAH 40 ÇEŞİT GÜVEÇLE FARKLI DAMAK TADI SUNUYOR...
Üsküplü Abdullah Efendi?nin dede mesleği olan aşçılığı Türkiye?de devam ettirmesiyle 1944?te Çemberlitaş?ta açıldı. Yıllar sonra burası kapanmak zorunda kaldı ama torunu Tevfik Koç, 2005?te Fenerbahçe?de ve 2007?de Etiler?de bu geleneği canlandırdı.
Yaklaşık 40 çeşit güveç yemeğinin yapıldığı mekanda en çok tercih edilenler arasında bol sebze ve yağsız kuzu etinden yapılan Abdullah Usta Güveci, kuşbaşı eti, arpacık soğanı, sarmısak ve bol domatesle hazırlanan Üsküp Kebabı, levrek dolma, somon güveç ve patlıcanlı özel sosla sunulan Asmalı Köfte var.
Bunların her biri en az beş saat elektrikli taş fırında pişiriliyor. Güveççi Abdullah'ın en önemli özelliği şarabı bile toprak bardaklarda sunması.
Güveççi Abdullah'ın Etiler şubesinin işletmesini Sevim Egesoy'un kızı Burcu Özüyaman yapıyor.
www.guvecciabdullah.com
Haber ile ilgili diğer fotoğraflar
